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2009年12月26日
「寒い…寒い…」と言いながら主人と二人で買い物に出かけ、「キャベツと豚肉で蒸し煮にしようね」なんて話をしながら帰ったのですが、出てきた料理に主人はびっくりしていました。「こう来るとは、想像していなかった」とのことです。この日はとっても寒く、熱湯で豚肉を洗っているうちに「そうだ、鍋仕立てにしよう」と思い立ちました。主人と私の二人ではあまり鍋にしないのですが、この日は塩鍋です。まず最初に野菜でダシを取ります。キャベツを大振りにちぎり、玉ネギも1センチ幅に切り、鍋に入れ、フタをして蒸し煮にします。野菜に汗をかかせて、十分に味を出してから、水を入れ一煮立ちさせ、お湯で洗った豚肉と、冷蔵庫に下仁田ネギと、最後にホウレンソウを入れ、塩で味を整え、ユズと塩昆布を入れました。ポン酢も使わず、お野菜から出た旨味と塩だけのお汁でいただいく塩鍋です。醤油系のポン酢も入りませんから、本当に野菜だけの旨味です。薄味ですが、食べている内に、次第に塩昆布が溶け出してきて少しコクも加わり、さらに下仁田ネギの甘みも加わって来ました。本当に久々の鍋でしたが、とてもおいしくて、二人で何とキャベツ丸ごといただいてしまいました。ホウレンソウも一把、豚肉は130ｇ。とても、とても体が温まりました。塩鍋、皆さんも如何ですか。（ランキングクリックもヨロシクね）●明後日、月曜日、朝10時30分は『おもいッきりＰＯＮ！』（日テレ）です。応援してくださいね。
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投稿者 管理人 : 2009年12月26日 11:20
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