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2010年01月04日
今日から私たちの教室も仕事始め。朝から『おもいッきりＰＯＮ！』（日テレ）と、『朝ズバッ！』（ＴＢＳ）です。でもその準備もあり、実は正月返上のスタッフでした。特に『朝ズバッ！』は、我がスタッフのツボミちゃんがテレビ初登場で、お節のアレンジレシピです。明日、このブログでもご紹介しますので、楽しみにしててくださいね。さて『おもいッきりＰＯＮ！』は、今月は「夜9時以降のレシピ」と題して、遅い時間でも簡単に作れて、しかもカロリーを気にせずお腹一杯になるレシピの紹介です。で、今日のご紹介は、ジャガイモを使ったカルボナーラ、『じゃがルボナーラ』です。（詳しいレシピはこちら）材料もお家にありがちの、ジャガイモとベーコン、卵と豆乳（牛乳）です。ジャガイモは、洗って皮付きのままラップもせず、均一に火を通すためにも電子レンジの皿でＯＫ、道具も少なくて済みますよね。加熱したら、ボウルに取り出し、ジャガイモの1％量の塩を全体にまぶして粗く潰します。味を馴染ませるためにジャガイモは熱いうち、塩は加熱して重さの約2割の水分が飛んでいますので、例えば400ｇのジャガイモなら、ほぼ300ｇになり、塩は3ｇ、小さじ1/2です。次に、フライパンに油を引かずベーコンを中火で3～4分炒め、火を止め余熱で、出たその油だけを利用して、卵を目玉焼きを作るように割り落とし、粉チーズと豆乳、塩・胡椒をその上に投入し、卵の白味が固まり始めたら潰したジャガイモを入れて、絡めながら混ぜれば完成です。普通のカルボナーラの生クリームのカロリーと比べれば、豆乳で1/10、牛乳でも1/7です。ジャガイモも、同量のご飯と比べてカロリーは1/2、しかもポテトプロテインは満腹中枢を刺激して、満腹感がありダイエットにも最適。正月の気の緩みにも、是非この浜内流『じゃがルボナーラ』、如何ですか。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
投稿者 管理人 : 2010年01月04日 18:53
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