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2010年01月09日
新年早々の『はなまるマーケット』は、カロリークイズでした。とっても楽しく進めさせていただき、視聴率も良かったそうで、本当に新年早々嬉しいです。その番組の中でも取り上げましたが、注意するカロリーに調味料のカロリーがあります。お二人の主婦に肉ジャガを作っていただきましたが、それぞれ一人前の調味料のカロリーが46kcalと何と93kcalでした。ちょっと驚きですよね。見ていてお二人に共通だったのが、調味料を目分量で入れておられることでした。確かに、「一々量ってられないわ！」「目分量の方が格好良いじゃないの！」と、それも良く分かりますが、私はちゃんと計量することをおススメしています。味は、甘さや辛さや酸味などのバランスです。目分量ですと、そのバランスがどうしても上手く決まらず、「アラッ甘いわ…、薄いわ…、濃いわ…」と、また調味料を足したりして、調味料の追いかけっこに陥りやすくなります。私は、この調味料のカロリーを隠れカロリーと呼んでいますが、教室の生徒さんには計量を薦めています。で、この日私は、8kcalの調味料の肉ジャガもご紹介しました。調味料は醤油だけ、砂糖・味醂の代わりに玉ネギ微塵、おダシも旨みの宝庫グリンピースの水煮缶の汁を使い、お肉は旨みだけ残して湯引きをしました。カロリーは一人前187kcalです。もちろん計量いスプーンで量りましたよ。詳しいレシピはこちら、是非お試しください。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年01月09日 06:06
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