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2010年03月20日

■ 我が家のプチパーティのおもてなし(その4)
我が家のおもてなし

★5品目は、お腹一杯、カツオのたたき寿司です。★
漬けのカツオのたたき寿司に、ガリを混ぜ込みは、とてもヒットでした。 私の田舎は、もう土佐にも近い徳島の港町で、カツオは毎日と言っていいほど食べていました。ですから今でも、スーパーでカツオを見つけると、つい積極的に買っては、刺身やたたきを作ってしまいます。お野菜とサラダにしたり、丼にしたり、ソテーにしたりと楽しんでいます。(私のブログの右側の末尾に【検索窓】がありますので、【カツオ】と入れてみてください。今までご紹介したカツオが出て来ますよ。)この日は、ここらで皆さんのお腹が一杯になるようにと、カツオのたたき寿司を作りました。ご飯を5合炊き、そこに柚子酢をベースに砂糖と塩、そして米酢を足した合わせ酢を入れ、酢飯を作りました。柚子酢も田舎から送ってきてくれたもので、「ゆうの酢」と田舎では呼んで、とても香りの良い酢です。ゴマと手作りガリをたっぷり混ぜ込んで、後はワサビ醤油で絡めたカツオのたたきをタップリ乗せ、柚子を散らして
お出ししました。皆さんで、しっかり混ぜていただく、手コネ寿司の感覚ですね。私はお寿司が大好きで、よく母も何かあるたびに寿司を作ってくれましたが、横にいて手伝ったり、味見をさせてもらったりと…、作っていて何だか懐かしい気持になりました。田舎でいただいていたカツオ寿司より、チョット豪快な感じのカツオのたたき寿司になりましたが、皆さんに大受けでした。(写真に触ると、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね)



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投稿者 管理人 : 2010年03月20日 12:23

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