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2010年03月28日

■ 干しシイタケと金華ハムのダシがおいしいハクサイの煮物
お庭の話 , わが家の食事

★上手く育たなかった我が家のハクサイも、おいしい煮物になりました。★
干しシイタケと金華ハムのダシは、最高ですね。 我が家の庭の白菜を、主人が収穫してきました。上手く結球してくれなくて様子を見ていたようですが、花が咲いては手遅れと摘んで来ました。植わっている時より、摘んだものを横にして見てみると、小振りながらも十分立派な形をしており、主人は興奮気味でした。葉を外すと、中心に花の蕾があり、もう少し早めに摘めば良かったと思ったようです。少しみずみずしさも峠を越えて硬いかなっとも思いましたので、シイタケの戻し汁を1/2カップ加えて、ハクサイとシイタケ、それに台湾に行った時に買ってきた金華ハムを加えてフタをして蒸しました。十分ハクサイからは水分も出てきましたが、少し硬く、ハクサイの旨みの足りないところは、シイタケと金華ハムのダシで補いました。主人は、少々諦めていたハクサイが、立派な煮物になって大満足。来年のハクサイの栽培に、にわかに闘志を燃やしていました。(写真に触ると、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね) でも、掘り起こして横にしてみるとホラ立派なハクサイ。主人は大喜び。 庭に植わっている時はなかなか上手く結球しません。日当たりが悪いのかなあ。


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投稿者 管理人 : 2010年03月28日 11:43

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コメント

家ではわざわざ白菜を「とうな」にして食べます。種まきする時期を逸すると結球しません。遅くまき脇芽が出て蕾が出たら、お浸しにして食べます。灰汁もなく美味しいですよ。
今年も食べようと今から楽しみにしています。
こちらはまだまだ寒いので、食べるのはもう少し先になります。
何度も収穫できますよ。ご参考までに。

投稿者 みーまま : 2010年03月28日 15:27