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2010年04月27日

■ 葉ワサビ、フキ、木の芽と春満載の大根サラダ
お庭の話 , わが家の食事

★春の食材は、どれもほのかにいい香りがしますね。★
春の食材は、色もきれいで、ほのかに香りますね。 葉ワサビです。主人も始めての食材です。 皆さん葉ワサビをご存知ですか。私が、出身の徳島県の産物を広める特使をしていますので、徳島から届いた葉ワサビです。生徒さん達に紹介しましたが、あまり日常的な食材ではないので、初めての方もいました。この時期、店先に並んで、今しか手に入りませんので、是非皆さんも、生でも湯がいても、いろんな料理に入れ込むことができますので試してみて下さい。私はこの日、やはり今の春の時期しか採れないフキを茹で、我が家の木の芽と一緒に、生のまま刻んでサラダにしてみました。あのワサビの香りが少しして、何だか小川の瀬せらぎが聞こえて来そうな感じです。 もう皆さんお馴染みの木の芽です。この時期、本当に重宝しています。 大根は塩と酢を入れ揉み、しんなりしたら絞り、じゃこの佃煮と混ぜて、サラダ感覚の和えものにしました。春満載で、色合いがとってもきれいですよね。この日は後、焼き魚と味噌汁と炊き込みご飯、とても健康的な食事をいただきました。(写真に触ると、コメントが出ますよ。ランキングクリックもヨロシクね。)


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投稿者 管理人 : 2010年04月27日 07:31

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コメント

●暇人さん(昨日のコメントに)
参考にしていただき有難うございます。キノコ類は冷凍するとおいしくなりますね。
●サラママさん(昨日のコメントに)
簡単で毎日出来てこそ、家庭料理だと思っています。ご一緒に頑張りましょうね。

投稿者 浜内です。 : 2010年04月27日 09:55