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2010年05月03日

■ ホウレンソウのサラダ
わが家の食事

★シイタケをゆっくり焼いて、香りと旨みを出して、入れ込みました。★
ホウレンソウは根元の赤い部分もおいしいと思います。 ホウレンソウを生でサラダにしました。一緒に入れ込んだのは、トマトと新玉ネギとシイタケです。最近のホウレンソウはアクも少なく、全然気になりません。ホウレンソウは、茹でるものと思っておられる方も多いと思いますが、ドンドン野菜も進化していますので、以前と同じ食べ方でなくて良いと私は思っています。我が家では、根元の赤い部分も主人は大好きです。生だとシュウ酸が…とも言われますが、毎日食べるわけでもありませんし、何事も取りすぎなければ大丈夫と思っています。それにしても、このところ野菜が少し高いですね。もう清水の舞台から飛び降りる気持ちで買っていますので、サラダもゆっくり味わいながらのものを作りたいと思います。ですから選んだこの新玉ネギ、今の時期、切ると中からジワーッと水分が出てきて、みずみずしく、とても甘く、そのまま生で食べれます。シイタケは手で裂いて、フライパンでゆっくり焼き、香りと旨みを出しました。ドレッシングは、酢と醤油を同割りにして生姜の微塵を入れたノンオイルドレッシングです。ホウレンソウの緑とトマトの赤の色合いもきれいで、新玉ネギ、シイタケと一緒にお口に入れるとても、旨みが広がり、香りの高いサラダになりました。ホウレンソウは、一番のお利口野菜で、気になるのはいつもお値段。でもこの日は買ったかいがあったサラダになりました。(写真に触ると、コメントが出ますよ。ランキングクリックもヨロシクね。)

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投稿者 管理人 : 2010年05月03日 08:17

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コメント

おいしそうなサラダ!!椎茸を焼くと本当に美味しいですよね♪わたしも今晩は清水の舞台から飛び降りてみて、ほうれん草買ってこれを作ってみます♪

投稿者 Marie : 2010年05月11日 11:34