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2010年05月04日

■ ちょっと本格的にシーザーサラダ
テレビ

★ポーチドエッグから、シーザーサラダドレッシングを作りましょう。★
全部手作りのロメインサラダを是非作ってくださいね。 昨日の『PON!』は「シーザーサラダ」です。番組に加わってくれたスザンヌちゃんに、本格的にシーザーサラダのドレッシングから作ってもらいました。本格的といっても簡単!是非覚えて、みんな大好きなシーザーサラダを作ってくださいね。マヨネーズは生卵から出来ているのは知っていると思いますが、シーザーサラダのドレッシングも半熟のポーチドエッグから作ります。ポーチドエッグは、卵の中身をお湯の中に落として半熟にするものですが、電子レンジでの作り方をご紹介しました。ポイントは1/2カップのお水の中に、ソーッと卵1個を割りいれてください。その時卵が水の中に必ず潜るような耐熱の容器を使ってくださいね、卵が爆発しちゃいますから。それだけ守ってもらえれば後は簡単。そのまま600ワットで1分チンして手で触って様子を見て、後30秒ほどチンしたらまた触ってみてください、お水は熱くありませんから、ホーラッ!半熟状態のポーチドエッグが出来ますよ。穴あきのお玉ですくって、ボウルに移し、泡だて器で潰して混ぜます。アンチョビー2切れの微塵切りを加え、オリーブオイル大4を最初は少量ずつ入れながら混ぜ、卵と馴染ませていきます。硬くまとまって来ますから、レモン汁大1で延ばし、塩と黒胡椒と粉チーズ大2混ぜたら、本格的なシーザーサラダドレッシングの完成です。そのままそのボウルに、ロメインレタスを手でちぎって入れ、ベーコン2枚を切ってカリカリにしたもの、それにサンドイッチ用のパンを切って焼いた手作りクルトンを降りかけ、残りの粉チーズ大1と黒胡椒を入れて混ぜてください。もう本格的なロメインサラダの完成です。ちょっとお自分の十八番にしてみたら、彼も見直しますよと、番組のうたい文句でした。是非、お試し下さい。詳しいレシピは、番組のサイトから。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)


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投稿者 管理人 : 2010年05月04日 14:30

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