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2010年05月08日

■ 豆腐を入れたニョッキ
お庭の話 , わが家の食事 , テレビ

★これは簡単、美味しい!。ソースも、生クリームを使わないで本格的です。★
豆腐を入れたとは思いません。ソースも美味しくできますした。 TBSの『ひるおび』で、家計が助かり、しかも健康的な料理を主婦の方のお宅に行って作ることになりました。豆腐を使ったニョッキです。本日は、我が家でその試作です。木綿豆腐1丁とジャガイモ2個、小麦粉2カップと卵1個がニョッキの材料。ジャガイモはラップをせず、裏表各4~5分加熱します。熱いうちに皮をむいて潰し、そこに木綿豆腐を加えて、塩・胡椒をし混ぜます。さらに小麦粉を加え、耳たぶ位の固さになったら食べやすい大きさに丸め、1%の塩をしたお湯で4~5分茹でますと、浮いてきますので取り出します。これが豆腐入りニョッキです。ソースも生クリームは使いません。カロリーは高いですし、余っても使い切れませんですものね。お家にある牛乳で充分。旨味をUPするために、マイタケを小分けにして、オリーブオイルで蒸し焼きにし、牛乳を2カップ入れ、割りと強火で煮詰めたところに、ニョッキを入れ塩・胡椒で絡めて、庭のイタパセを散らしました。本来のニョッキと比べて、とても楽で、かなりバリエーション的ですが、本当のニョッキを余り知らない主人からはおいしい!です、とのことでした。 このイタパセ、もう半年は楽しませてくれています。 形はいびつですが、充分生クリーム風に仕上がって、割りといい感じです。これって工夫の賜物ですね。5月5日の子供の日、『ひるおび』で皆さんにご紹介しました。我が家では、丸める前のこの日余ったニョッキの材料は、後日丸めてカブやカブの葉と一緒に味噌で溶き、洋風味噌スープ仕立てで出しました。これも主人には受けましたね。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)


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投稿者 管理人 : 2010年05月08日 16:34

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