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2010年05月13日

■ キヌサヤとシイタケの卵とじ
わが家の食事

★定番ですが、柔らかさとシャキシャキ感が良い感じです。★
卵とシイタケの相性は良いですね。その柔らかさとキヌサヤのシャキシャキは大好きです。 今年は、キヌサヤの当たり年です。私の地元の徳島からドッサリ送られてきたり、我が家の庭でも僅かですが主人が収穫して来たりと、大好きな私にとっては嬉しい限りです。キヌサヤは、徳島自慢の野菜の一つで、徳島県の物産を広める特使に選ばれた私としては、是非皆さんに食べていただきたいなと思っています。で、この日は、干しシイタケを戻し、薄切りにして、キヌサヤと卵とじにしてみました。キヌサヤの量増しと旨みアップの一石二鳥で入れたシイタケですが、 小まめに、早く採らないと硬くなってきます。 玉ネギと一緒に、シイタケの戻し汁も加えて、軽く塩味で火を通したところに、キヌサヤを入れ、サッと火を通して卵でとじてみました。定番ですが、柔らかさとシャキシャキ感がとてもいい感じです。是非是非、徳島のキヌサヤを宜しくね。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)

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投稿者 管理人 : 2010年05月13日 13:03

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