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2010年05月17日

■ 葉ワサビのサラダ
わが家の食事

★葉ワサビの辛味が、ピリッと春の野菜とおいしいですね。★
フキと葉ワサビどちらも春の色ですね。あっさり鶏の蒸し煮と良く合いますよ。 焼タケノコ・焼シイタケとちょっと贅沢な味になりました。 私は辛いもの、特に日本的な辛いものが好きで、葉ワサビもその一つです。いただいた葉ワサビが、沢山ありましたので、この日は思い切って50枚の葉ワサビを使いました。葉ワサビは一口大に切り、熱湯を回しかけて1分位おき、お湯を捨ててすぐにタッパウエアーに入れます。あまり放置すると、あの香りが逃げていきますので、すぐにしっかりとフタを締めて1分位振って、中で蒸らす感じにしました。これであの独特の辛味が出てきますので、後は絞っていただきます。まず一品は、葉ワサビを使ってのサラダです。鶏胸肉が冷凍でありましたので、戻して薄く切って蒸し焼きにしました。それに、やはり私の大好きなフキを入れて、春満載のサラダです。ノンオイルドレッシングでいただきました。後もう一品は、和え物風のサラダです。今年は、いただいたタケノコを煮物にしたり、ご飯にしたり、と大活躍でしたが、タケノコも終盤に入りました。そこでこの日は、少し焼きつけてサラダにしてみました。 これが葉ワサビです。意外と馴染みが少ないですが、今の時期お見せにありますよ。 それと葉ワサビの辛味を生かしたサラダです。シイタケも焼いて、新玉ネギも入れ、ワカメも入れて、何と贅沢なサラダでしょう。やはりノンオイルドレッシングでいただきました。春をいただいている感じでとても幸せになりました。葉ワサビは生でたっぷりサラダにしたりしますが、この日はしっかり辛味を出しながら料理をしてみました。ちょっとおつな感じでいいですね。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)


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投稿者 管理人 : 2010年05月17日 12:23

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