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2010年05月23日

■ アサリとキャベツの蒸し煮
わが家の食事

★良いコト!!尽くめの冷凍のショウガを摩り下ろして頂けば、旨い!定番の蒸し煮です。★
キャベツの旨みとアサリのコハク酸は相性良いですよね。 値段が高くて、お店で1/4に切られて売られているキャベツには主婦として、手が出ませんでしたが、このところやっとキャベツがお安くなりましたね。で、この日は我が家の定番、アサリとキャベツの蒸し煮をしました。汚れを落とすために、アサリをしっかりと擦り洗いをして鍋に入れ、一口大にちぎった春キャベツをサッと洗い鍋に入れました。塩は後入れです。と言いますのも、アサリの塩分がありますので、後から入れることにしました。鍋のフタをしたら弱火にして、アサリをしっかり蒸した状態にして殻を開けさせると同時にキャベツもしんなりとさせました。アサリとキャベツに火が通ったら、フタを開け様子を見ながら塩をしました。キャベツの旨みとコハク酸たっぷりのアサリは、とても相性が良く、最後にショウガの摩り下ろしを入れて完成です。我が家はショウガを必ず丸ごと冷凍にしていて、チーズを摩り下ろす感じでサッと仕上げによく使います。ショウガは皮ごと冷凍しますから手間もかからず、さらに助かるのは摩り下ろしてもスジも全く残らず、皮をよく洗って冷凍するので香りもしっかり残って、使いたい時にすぐ使える、こんな便利な冷凍品は無いと思っています。『はなまるマーケット』でもご紹介して、皆さんから大変好評でしたのを覚えている方もおいでですよね。久々のキャベツと、主人の大好きなアサリの蒸し煮、ショウガの風味で幸せです。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)
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投稿者 管理人 : 2010年05月23日 08:57

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コメント

<一日一食600kcalやせる献立>という本がとても役に立ち、分かりやすかったです!また是非、第二弾としてメニューの違った本を見たいと強く思いました!!突然のお願いですが、作って下さい。宜しくお願いします。

投稿者 kirara : 2010年05月23日 14:32