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2010年05月29日

■ フキとシイタケ・ワカメ・挽肉炒め
わが家の食事

★フキは予め茹でません。そのまま使います。生徒さんも驚かれますが、おいしいです。★
下茹でしなければ、フキももっと簡単に食べれますね。 フキは私が大好きな食材の一つで、主人はそうでも無いかな思っていましたら最近、「香りがいいね!歯触りがとてもいいね!」と私に感化されたのか、まんざらでもないらしいです。ですから、私も袋からはみ出した状態で持ち運びにくいのを我慢しながら、ついつい買って来てしまいます。この日は、いつものようにフキの皮をむき一口大に切り、さっと水にさらしたら、もう炒め物に入りました。一緒に炒めたのは、挽肉とシイタケとワカメです。オイルは引かず、フライパンで挽肉を炒め、摩り下ろしショウガ、ざく切りにしたフキを入れ炒めたら、少し水を入れ、塩・胡椒をしました。その時一緒に乾燥ワカメも入れました。後はフキの色が鮮やかになれば、水溶き片栗粉でまとめるだけ、簡単でしょう。是非是非この時期、フキをいただいてみてください。私の教室でも、この時期はフキをたっぷり使います。フキって、こんな簡単に使えるんだと、皆さん目から鱗と言ってくれます。よく食卓に登れば、主人のように好きになる人増えると思いますよ。(写真をクリックしてね、コメントも出ます。ランキングクリックもポチッと、ヨロシクね)


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投稿者 管理人 : 2010年05月29日 13:36

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