≪ 自家製スイートチリソースの鶏とモヤシのエスニック風サラダ | メイン | 我が家のソラマメ ≫
2010年06月16日
★ゴマやトロロのように、絡んでコクがあって、しかもカロリー控えめです。★
今週の『ＰＯＮ！』は、麺つゆをご紹介しました。まるでゴマダレのように、蕎麦に絡んで、コクがあって、それなのにカロリー控えめの麺つゆです。試食したビビル大木さんやスザンヌちゃんも大絶賛でしたよ。そのゴマのようにコクがあって、絡む、丸秘の食材は「絹ごし豆腐」です。（詳しい作り方、材料は番組のサイトを参考に）作り方は、まず麺つゆの黄金比、醤油：ミリン：水＝1：1：2で、2倍の濃縮タレを作りましょう。ミリンを小鍋に入れ、半量になる位まで煮詰めてアルコールを飛ばし、その後醤油、水を加えて一煮立ちしたら、カツオ節を入れて、火を止め冷まします。これで濃縮2倍タレが出来ます。次に、絹ごし豆腐をミキサーに入れ、冷めた2倍濃縮タレを薄めず加えて、スイッチONです。私は、カツオ節もそのまま入れました。ホーラどうです、ゴマダレやトロロのようにとっても絡む自家製麺つゆの完成です。ミキサーがない方は、密閉保存容器に豆腐を入れ、崩れるまでしっかりシェイクして、2倍濃縮タレを入れ、ヘラで混ぜてください。最後に、ワサビを乗せて召し上がり下さい。簡単ですけど、コクがあって、カロリー控え目、麺つゆです。これからの季節、おススメですね。（写真に触るとｺﾒﾝﾄが出ますよ。下の応援のﾗﾝｷﾝｸﾞ・ｸﾘｯｸも、ｺﾒﾝﾄも待っていますので、ヨロシクね）毎週月曜日は、朝10時30分頃、日テレ『PON！』でお会いしましょうね。
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投稿者 管理人 : 2010年06月16日 07:54
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コメント
●Ｒｉｃｏさん（6/14へのコメント）
コメント有難うございます。はなまるの「アボカド」皆さんからも好評で、嬉しいです。新婚生活大変だと思いますけど、可愛いお料理で、毎日頑張っておられる様子ですね。大変ですけど、その積み重ねが、大切。是非、これからもご一緒しましょうね。
投稿者 浜内です。 : 2010年06月16日 08:10
