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2010年08月01日
★毎年恒例のブラックベリーです。今年は裏漉しして滑らかなジャムです。★
我が家の庭の塀に沿ってブラックベリーが垣根のように植わっています。今年も日曜日毎に、主人がブラックベリーを摘んできてくれましたが、3回収穫して6㎏程採れました。
今年はスゴイです。毎年、我が家でジャムにする時は、ベリーの表面の粒々の種が結構硬いのは知っているのですが、それを取り除くのは大変なので、いつもそのままジャムにします。実のゴロゴロ感を出したジャムは素朴で主人と二人好きなのですが、その種の硬さから皆さんに差し上げるには不向きです。
ですから昨年の5㎏は1年がかりで、ヨーグルトに入れたりして消化しましたが、今年はこの6㎏ブラックベリーは教室のスタッフに見せたくて、持って行きました。ザルに山盛りのベリーに皆驚いていましたが、ジャム作りを手伝ってくれました。いつものように30％の砂糖で煮ました。この濃度は、保存の効くギリギリの濃度で家庭でしか出来ませんね。少しトロミが付いてきたら火から降ろし、冷めたらしっかり裏漉ししました。教室のスタッフが頑張ってくれて、見て下さい、裏漉しするとこんなに沢山の種が残りました。私一人では、無理ですね。ですから、今年は種の無い、滑らかなジャムで、とても評判が良く、サッサと貰い手先も決まりました。お陰で、我が家に残る分はルバーブのジャム同様、僅かな感じです。昨年は1年がかりで頂いたのですけどね…。でも、皆さんに喜んでいただく方が嬉しいです。多分、来年もきっと滑らかバーョンで頑張りたいと思います。（写真に触るとｺﾒﾝﾄが出ますよ。下の応援のﾗﾝｷﾝｸﾞ・ｸﾘｯｸも、ｺﾒﾝﾄも待っていますので、ヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年08月01日 10:51
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