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2010年08月07日
★中の具も、包む皮も、み～んなトウモロコシです。★
今週の『PON！』は、ちまき風モロコシ肉団子をご紹介しました。中に入れた具は、お米ではなくトウモロコシ、それを肉団子にして包みました。そして包んだ皮もトウモロコシ。しかも、蒸す時に鍋の底に敷いたのもトウモロコシです。トウモトコシは、旨味の宝庫、香りも良く、もう余すところなく使い切りました。（材料と作り方は、番組のホームページをご覧下さい。）まずトウモロコシは皮をむいて、4等分に切り、芯に沿って包丁を入れ、ザックザックと実をはがしましょう。皮は洗っておきます。中の肉団子ですが、鶏挽肉に味噌を加えて混ぜます。小麦粉や片栗粉などのつなぎは入れると硬くなるので入れませんが、しっかり混ぜて粘りを出してください。さらに酒を加えて混ぜ、トウモロコシの実、玉ネギ微塵を加えて混ぜて、肉団子にしましょう。さてこれをチマキにして行きますが、トウモロコシの皮はクルット丸まっていますので、広げて肉団子を乗せて下さい。結ぶ紐も、トウモロコシの皮を裂いて作り、写真のように結んで下さい。さてチマキを蒸しますが、面倒な蒸し器は使いません。フライパンに余ったトウモロコシの葉を敷き、水1/2カップを入れ、その上にチマキを乗せ、フタをすればOK。中火で7分ですね。簡単ですし、いい香りも付いて、一石二鳥ですね。さあ、どうです！美味しそうでしょう！オヤツに、お摘みに、旬のトウモロコシのチマキは如何ですか。（写真にカーソルを置くとコメントが出ますよ。下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年08月07日 15:23
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