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2010年08月30日
★このショウガジャム、ジンジャーエールにも、お料理にも使える優れものです。★
先週の『PON！』でご紹介したのは、まずショウガジャムです。作り方は、フルーツのジャムと同じように作ればOKですが、ショウガはやはり辛いので砂糖は同量が良いようですね。（詳しい材料と作り方は番組のホームページを見てください。）ショウガ100ｇは洗って皮ごとすり下ろし、砂糖100ｇと酢小1を鍋に入れ沸騰したら、中火弱で3分火を通しますが、焦げやすいので、混ぜ混ぜして下さい。後、冷めればショウガジャムの出来上がりです。このショウガジャム、炭酸水で割れば生ジンジャーエール、またカレーなどお料理に乗せても行けますよ。さらに、このショウガジャムは、お肉を柔らかくする効果もありますので、この日の『ＰＯＮ！』では、スペアーリブを焼いてみました。これも、詳しい材料と作り方は番組のホームページを見てくださいですが、オーブントースターのみで、15分で出来ちゃう、しかも柔らかい驚きのスペアリブです。骨付きのお肉を、ショウガジャムで揉み込みます。揉んでいるうちに、みるみる柔らかくなります。柔らかくなったら、塩と醤油を入れざっと混ぜ、後はアルミホイールを敷いて、オーブントースターで途中1回ひっくり返して15分焼くだけで、本当に柔らかいスペアリブの完成です。色々お役に立つこのショウガジャム、一度作って色々お試し下さい。（写真にマウスを置くとコメントが出ますよ。下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年08月30日 08:26
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コメント
放送を拝見し、とっても美味しそうでずっと気になっていました。
レシピを探してここにたどり着きました。
実は、生姜ジャムについて質問があります。
多くのレシピは、生姜ジャムをレモン汁でつくっていますが、あえて酢を使うのはどうしてですか？
酢で作るほうが、体に良いとか、料理にはあうとかありますか？この生姜ジャム、いろいろ使えそうですが、ほかの活用術もあれば教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
投稿者 いずみ : 2010年09月09日 12:07
