2010年09月02日
★イカのワタの色に全体がなれば、おいしいチャーハンの完成です。★
今週の『PON！』は、みんな大好きなイカを使ってチャーハンを作りました。イカは、低脂肪でうま味成分も多く、是非おススメの食材です。そのイカのワタを使いたいのですが、生のイカをさばくなんてハードル高いと思っている方も多いのでは…。でも、ご安心を！とても簡単です。（詳しい材料と作り方は、番組のホームページから）まず胴の内側に手を入れ、足の付け根と内臓が胴と付いているツガイの部分を外し、イカの足を引っ張り内臓と一緒に引き抜きます。で、終わりです。後は、足のゲソの部分と内臓を切り分け、ゲソとイカの身は1cm角に切ります。その時身は、きれいに洗うだけでOK。天ぷらや刺身にする以外は、薄皮は取らなくても良いので、楽ですよ。切ったイカは、玉ネギ微塵と、ボウルの中で揉み込むと柔らかくなります。次に内臓は、薄皮を切って中のワタを取り出し、フライパンでマヨネーズと一緒に炒めます。火が通ればOK。マヨネーズの酢の力でサッパリもします。さらに、揉みこんだイカと玉ネギを入れ、一緒に炒めます。後は、ご飯を入れ、塩・胡椒で味を調え、全体がワタの色になれば、美味しいイカチャーハンの完成です。おいし～いですよ！！是非生イカのワタでチャレンジしてみてください。（写真にマウスを置くとコメントが出ますよ。下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年09月02日 14:14
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