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2010年09月06日
★カジキマグロをお肉代わりに使ってみました。脂身のない豚みたいで、実においしいです。★
主人のちょっと変わったものを作ってよとのリクエストに、カジキマグロを手にしました。普段は2切れで500円以上もしてお高いのですが、この日は切り落としで、しかも閉店間際、とてもお安くなっていました。頭の中は、豚肉のイメージでしたが、トウモロコシと炒めることにしました。トウモロコシはいただき物ですが、生でそのまま食べてもおいしいホワイトトウモロコシと、名前の通り甘いフルーツトウモロコシがありました。トウモロコシは、生のまま4等分にし、実に沿って包丁をザクザクと入れ、実をほぐします。後は、実に簡単！フライパンにトウモロコシ、カジキマグロ、余り物のシシトウを入れ、フタをして蒸し炒めにし、塩・胡椒で味を調えました。皿に盛ってから庭のイタリアンパセリを散らしました。カジキマグロを、このように炒め物に使うのは私も初めてですが、主人にはとても好評！！主人いわく、まるで脂身の無い豚肉みたいと。蒸したカジキマグロは魚臭いクセもなく、まるでお肉のようにおいしいです。しかもトウモロコシの甘味と一緒にお口に入れると、うま味と甘味が口に広がり、最後に散らしたイタパセもトウモロコシの甘味と丁度いい好対照で、何とも良い感じです。シンプルですが、予想以上のカジキマグロとトウモロコシでした。（写真にマウスを置くとコメントが出ますよ。下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2010年09月06日 18:20
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