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2010年10月12日

■ 鶏の骨付き肉の酢煮
お庭の話 , わが家の食事

★これはサッパリして、コクもあり、簡単でおいしいですよ。★
料理を作る時に、何にしようかと皆さん迷われると思います。素材から考えると、益々悩みが深くなったりして…。そんな時、調味料から考えてみるのも一つの手かも知れませんね。で、この日私は、調味料の酢を使って料理を考えてみました。この前もサバを酢で煮てみましたが、酢で煮るなら、魚は青魚がいいかなと考えます。その時お店で、サバが安く売られていたりなんかすると、とても嬉しくなりますね。この日も酢で何とかおいしい料理の素材はないかと見渡すと、ありました!手羽元が。と言いますのも、酢は骨からカルシウムを引き出してくれます。早速、手羽元に切り込みを入れて、手羽元10本に対して酢大5を揉みこみました。酢には素材を柔らかくしてくれる力もあり、それもすごいのですね。1%の塩をしてそのまま鍋に入れてフタをし蒸し煮にしました。時間にして10分位でしょうか。水分がなくなり始め、肉にいい色が付き始めたら、玉ネギのざく切りとローズマリーが我が家にたくさんあるので、それを入れ込み、玉ネギが少し柔らかくなるまで、絡めながら炒めました。主人はとても美味しいとここぞとばかり、6本も食べてくれました。案外サッパリしていて、それでコクもあり、簡単な割にはとてもおいしい1品になった感じです。皆さんも、調味料から考えると、いい食材が見つかるかりますよ。(右下の人気ランキングも、ヨロシクね)
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投稿者 管理人 : 2010年10月12日 14:28

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