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2011年02月11日

■ ダイコンの葉の煮物
お庭の話 , わが家の食事

★余り物のハクサイ、庭のセロリの葉と入れ込んで、健康煮物です。★
大根の葉は大変栄養があり、毎日朝の主人のジュースにたっぷり入れるのですが、今年はおいしいダイコンを沢山いただき、追いつかずにいます。葉は漬物以外に、あまり大量に使うことはないのですが、今年いただいた大根には葉が沢山たくさん付いていて、びっくりするくらいの量で、しかもいつまでも元気です。で、この日は、そのダイコンの葉をベーコンと煮てみました。旨味を出すためにベーコンは少し多めに入れましたが、残り物の白菜を入れ、摘んでは次々と伸びて来る庭のセロリの葉も入れ、もう健康そのものの野菜の煮物です。味の方は、少しだけデリケートではない仕上がりで、筋っぽくはありましたが、想像した程えぐくはなく、普通にいただくことができました。主人は、こうした本来の味だけのお料理が大好きで、ペロリです。ホウレンソウに劣らずベーターカロテン、ビタミンCが豊富なダイコンの葉ですから、この時期に食べなくては勿体無いですよね。それにしても、健康になれた感じの一品でした。(ランキングクリックのポチッも宜しくお願いします。)

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投稿者 管理人 : 2011年02月11日 17:07

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