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2011年03月27日

★まな板も包丁も使わず、火も極力控えて、作りました。是非お試し下さい。★
先週の『PON！』は、まな板も包丁も使わないお料理をご紹介しました。
サバの缶詰を利用した炊き込みご飯と、手でちぎってポリ袋に入れるだけの漬物と、お湯を注ぐだけの味噌汁です。（詳しい材料と作り方は番組のホームページで）
ご飯は、米1に対して水1.2です。紙コップが1合に相当します。栄養とおダシの入ったサバ缶の汁も使いますので、水はその分を計算してください。お鍋に、洗って水を切ったお米、塩、サバ缶の汁、水を入れ、良く混ぜ、サバを乗せ、フタをして沸騰させます。今までお鍋でご飯を炊く時は、強火で沸騰させて、弱火にして15分炊き、火を止めて10分蒸らすものと思っていましたが、今回のこの『PON！』のために色々試して発見しました。何と！沸騰後、保温をしっかりして25～30分蒸らせばご飯が炊けることを。保温には、バスタオルの上に新聞紙を乗せ、その上からお鍋を乗せて包み、包んだバスタオルごと発砲スチールの箱に入れました。我ながら驚きでしたね、是非お試し下さい。炊き上がったご飯は、サバを崩すようにして混ぜていただきます。温かくて美味しいですよ。
漬物は、もう本当にキャベツとキュウリを手でちぎって、3％の塩と一緒にポリ袋に入れて、少し揉んで30分置くだけです。
味噌汁は、味噌玉です。この味噌玉は、私個人としては、私が考えたものと自負していますが、広げたラップに味噌を置き、カツオ節、ゴマ、乾燥わかめ、ジャコ、何で包んで丸め、輪ゴムで止めたものです。保存しておけば、いつでもお湯を注げば味噌汁が出来ます。
余計なものを外して、是非おいしい物を頂いて下さいね。（下線の部分をクリックしてね。ランキングクリックも宜しくね。）

投稿者 管理人 : 2011年03月27日 07:44

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