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2011年05月11日

■ モッチモッチのイチゴ大福
テレビ

★電子レンジを使えばビックリするほど簡単!初心者でも本格的な、イチゴ大福です。★
本格的なイチゴ大福です。 イチゴがおいしい季節ですね。今日は本格的なイチゴ大福のご紹介です。震災前に『PON!』でご紹介したのですが、気持ち的にちょっとタイミングを失っていましたが、お家で出来る本格的なイチゴ大福!初心者でも電子レンジでビックリするくらい簡単!是非お試しください。(詳しい材料と作り方は、番組のホームページから)
包む皮(求肥)の作り方ですが、なめらかで柔らかい生地にするポイントは、まず白玉粉をお玉の裏で押さえて、細かくすることです。続いて砂糖を加え混ぜ、水を半分加えますが、一気に入れると粉が泳いで上手く混ざりません。分けて入れて、しっかり混ぜて下さい。その後、水分を飛ばすために、ラップをせずに電子レンジに掛けます。電子レンジから取り出したら、急いで20~30回しっかり掻き混ぜて下さい。そうすると、ホーラ粘り気が出てモチみたいになりますよ。普通は鍋に入れて大変なのですが…。後は、バットに広げた片栗粉の上でまぶして、4等分にし、冷めるまでおいて置きます。
さて、中に入れる餡ですが、生クリームとイチゴジャムを使います。普通は砂糖で結構時間が掛るのですが、ジャムを使えばクエン酸が入っていて、ホイップすると間もなく餡になってくれます。
後は、仕上げです。求肥を餃子の皮のように丸くして、片栗粉をはたき、餡を乗せ、イチゴを乗せ、包んで丸めれば、モッチモッチのイチゴ大福の完成です。とっても簡単でしょう!是非、是非、お試しくださいね。(下線の部分をクリックしてね。写真にマウスを置くとコメントもが出ます。ランキングクリックも宜しく。)

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投稿者 管理人 : 2011年05月11日 14:37

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