2012年01月11日
★ホウレンソウをルッコラの代わりに使ってサラダ仕立てにしました。チーズとリンゴがいい感じです。★
ホウレンソウをルッコラの代わりに使ってサラダ仕立てにしました。ブルーチーズをノンオイルドレッシングで少し伸ばしたところに、薄切りのリンゴと黒胡椒を混ぜ込み、ホウレンソウのざく切りを入れ、しっかり混ぜたのがこれです。皆さん、もうご存知かもしれまぜんが、フルーツとチーズは我が家にはいつも買い置きがしてあり、主人も私も好きと来たもんだ！ ですので、この日のサラダは少し自信がありました。ルッコラもいいのですが、ホウレンソウのお値段が今お手頃ですし、また栄養もありますので、これはちょっとお勧めです。
昨日も池袋東武百貨店デパ地下のサラダ屋さん『サラダカフェ』の店頭に３時間ほど立ちまして、お客様といろいろ情報交換をしたのですが、やはり皆さんサラダは必要と思われています。でも、家で作るとワンパターンになったり、おいしくできなくて、なかなか大変と思われている方が多いと感じました。おいしくサラダを作る法則は幾つかありますが、簡単なところで言いますと、まずサラダドライなどを利用して野菜の水分をしっかり切る事、そして旨味のあるものを少しお入れになること、これでグッとおいしくなりますよ。
ドレッシングも市販のものから、まず使ってみてください。そこに、いろいろ足して行ってみてくださいね。我が家はノンオイルド青じそに今回のようにチーズだったり、黒胡椒だったりと入れ込んでいますが、香りのあるものや、ネギやショウガ、ユズなどを入れ込み具材のコラボを楽しんでいます。
この日はチーズが決め手で、少し甘みと酸味が欲しくて、リンゴがその役割をしていて、チーズのクセに負けない野菜としてホウレンソウを用いました。
皆さんも、今日はどんなサラダにしようかと、少し楽しんでくださいね。サラダは作るときもきっと楽しくなると思いますよ。（私のサラダの本「サラダ食堂」「サラダカフェ」もありますので見てください。応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2012年01月11日 10:00
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コメント
先生～！
ノンオイルクッキング部、月曜クラスなかかどです☆
昨日も楽しくおいしいお教室
ありがとうございました（＊＾＾＊）
ホウレンソウのサラダ最高においしかったです！
ブルーチーズと青じそドレッシングで
生のホウレンソウがあんなにおいしくいただけるなんて！！
ホウレンソウの赤いお尻の部分（？）
いつもサヨナラをしてしまっていましたが、
キレイに洗えば赤い部分までおいしくいただけることにも
感動でした！！
週末家族のために作ってみます＾＾
今日も寒いので
ヒートテック（笑＾＾）で暖かくしてお過ごしください☆
投稿者 なかかどまい : 2012年01月11日 17:02
