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2012年01月27日
★おダシを取るのに長い時間をかけずとも出来る、おいしいヘルシーラーメンです。★
おダシを取るのに長い時間をかけずとも出来る、おいしいヘルシーラーメンを『PON!』でご紹介しました。しかも麺はお中元にいただいて余っている素麺を使って、鍋一つで作りました。（詳しい材料と作り方は、番組のホームページをご覧ください。）4カップの沸騰したお湯で素麺を茹で、ザルに上げ、水気を切り、器に盛ります。茹でる時間は、袋に書いてある時間の1/3、例えば1分半茹でなら30秒茹でます。後は余熱で火は通って行きます。
素麺の茹で汁は、パスタでも利用したり、蕎麦湯も頂くように、これを全部使いますので捨てないで、水2カップを足して、具を加えて一煮立ちさ、醤油を入れます。具には、微塵切りにしたウインナーと、丸まま1本薄切にしたネギを入れます。ウインナーのイノシン酸とネギのグルタミン酸で、もうおダシを取っているのと同じです。後は、素麺を盛った器にスープをはって、胡椒・ゴマ油・海苔を乗せて完成させました。油ギトギトでなく、ヘルシーラーメン、これ結構いけますよ。お試しあれ。（人気blogランキング、クリックもヨロシクね。）
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投稿者 管理人 : 2012年01月27日 07:31
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コメント
いつもそうめんの茹で汁を捨てるのはもったいなーと思っていましたが、これで解決です。
しかもお鍋が一つでいいのはうれしいですね。
たぶんとろみがついていてこの時期暖まりますね。
投稿者 ひろ子 : 2012年01月27日 19:44
