≪ 徳島の鯛尽くし | メイン | 塩鰤大根 ≫

2012年02月18日

★こんなにおいしいサトイモがあったのか!と思うくらいのサトイモです。★
.
.こんなにおいしいサトイモがあったのか!と思うくらいのサトイモを、先日の徳島の鯛と一緒にいただきました。もちろん徳島のサトイモで、セレベスと言う種類です。少し色も赤味を帯びています。
熱湯で合挽き肉を洗い鍋に入れ、皮をむいたセレベスを入れ、全体の重さの1%の塩をして、ヒタヒタの水で火にかけました。中火で、芋のヌメリを利用して落し蓋もせず、煮込みました。途中、蓋をして少し蒸し煮にしたら、アッという間に火が通りました。ダシは入れず水だけの塩茹でですが、とても美味しくホクホクと仕上がりました。
沢山作りましたので明日に取って置こう、なんて言う気持ちは、いただいている内に、とっくに無くなり、気付いたら主人と全部いただいていました。でも、イモ類の中ではサトイモはカロリーが低い方ですので、少し安心ですが、でも食べ過ぎですよね~ェ。またもや反省となりましたが、サトイモは材料が命を実感しました。しっかりと重く、そして全体に触ってみて張りのあるものを選んでください。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿者 管理人 : 2012年02月18日 07:38

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/3186

コメント

さといもってボケ防止になるって聞いたことあるので最近はよく料理に使っていますよ。おいしそうなレシピありがとうございます♪

投稿者 金婚式 プレゼント 似顔絵 : 2012年02月19日 23:07