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2012年03月18日

■ サツマイモのゴロンゴロンスープ仕立て
わが家の食事

★ご家庭で無理なく行えてこその家庭料理だと考えています。是非チャレンジしてくださいね。★
家庭料理に対する気持ちも随分と変わりました。若い時は、料理ってこんな風にしなければいけないのだと思い込んでいた節が、とてもありました。こんな風にするのが当たり前で、こんな風にしてはいけないとか、このようにしなければいけないとかと、思うことが沢山ありました。勿論そのことも大事にしていますが、家庭料理はもっと自由であって良いと最近は思っています。世界の土地土地で、日本においても、いろんな料理や技法があるように、家庭においてもいろんなやり方があっても良いのではと思うようになりました。地産地消という言葉もありますが、その土地だけでなく、その土地の使い方を上手く取り入れて、コラボレーションすることも大事です。皆さんの舌も変わって来ていますし、フューチャーする栄養も変わりました。また道具も、人々の時間の使い方も、時間帯も随分と変わりました。皆さんがご家庭で無理なく行えてこその家庭料理です。是非チャレンジしてくださいね。
で例えばこの繊維の豊富なサツマイモですが、この日も新しい使い方にトライしてみました。名付けて、サツマイモのゴロンゴロンスープ仕立てですかね。私はサツマイモはもう何回も料理に使っていて、味が良く、料理にとても合うと思いますが、これまた美味しく頂くことが出来ました。
作り方は、とても簡単。サツマイモやサトイモ、ニンジンなど根菜をゴロゴロ切って、シイタケと一緒にお水を入れて、材料の1%の塩を入れて、煮ただけです。水が多めで薄いと感じたら、塩を足して調整してください。これで十分にそれぞれの根菜の味が楽しめます。明日はこのスープのリレーを紹介しますね。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)
21日(水)『ザ!世界仰天ニュース』(日テレ19~)で私の再現番組(20:30)とモコミチさんと料理対決(22:50)、見てくださいね。


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投稿者 管理人 : 2012年03月18日 11:24

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