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2012年03月27日

■ レンズ豆とカボチャのスープ煮込み
わが家の食事

★豆をスプーンでいただく感じが、とても健康で好きです。少し豊かな気持ちにもなれますよね。★
レンズ豆が確かあったな~と思いつつ食品棚を見てみると、ビンゴ!ありました!これでいつものカボチャが変身できる!と思いました。カボチャは、私がよく買い求める食材です。保存も効きますし、何もない時に腹持ちもいいし、そして甘くてコクもあり美味しいですものね。そんな我が家の常備食材カボチャとレンズ豆の組み合わせです。
レンズ豆はきれいに洗って鍋に入れ、水とシメジとドライトマトのオイル漬けを入れて、フタをして中火にかけました。沸騰後一口大に切ったカボチャを入れ、軟らかくなるまで約15分位でしょうか煮込んで、塩・胡椒で味を調えました。たったこれだけのことですが、レンズ豆のお蔭で、いつものカボチャとは少し変わったスープ煮込みになりました。この写真は、その完成の一歩手前で、いただく時には潰していただきましたが、潰すと本当にトロリとした感じになり、レンズ豆とぴったり感のある煮物ポタージュになります。
主人は豆が大好きで、豆をスプーンでいただく感じが、とても健康で好きなようです。確かに、少し豊かな気持ちになれますよね。カボチャは今はメキシコ産が多く、とても甘いと思います。あっ、それとドライトマトがなければ少し生のトマトやトマト缶を入れても、バランスがとれて美味しくなると思います。是非皆さんも、健康的な豆料理をお試しください。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)

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投稿者 管理人 : 2012年03月27日 07:32

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コメント

うーん♪ カボチャ大好きな私には、はまりそうなシンプルメニューです(´ー`)

投稿者 フェリーチェ : 2012年03月27日 11:00

ロンドン観光してきました。

スーパーで「レンズマメ、ボルチーニ、ドライトマト」など

お安く手に入れてきました。

ばっちりメニューですね。

投稿者 ひろ子 : 2012年03月31日 20:09