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2012年06月20日

■ コールラビのサラダと煮物
我が家のおもてなし

★サラダはシャキッと、煮ても形は崩れず、馴染みの良い食材です。★
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コールラビはキャベツやカリフラワーと同じ仲間で、栄養もビタミンCが多く含まれています。我が家でも冬に庭で主人が作り小振りでしたが、何回か使いました。そのコールラビの立派なものが手に入ったので、レタスと鶏ササミにオリーブのピクルスと粒マスタードを入れ込んで、今回のお客様のおもてなしのサラダにしてみました。皆さんまだ珍しく、そのシャキッとした触感がとても好評でした。
で、この日は煮物にしてみました。大豆の水煮があったのでそれと、玉ネギのざく切り、胸肉、エリンギの一口大に切ったものを入れ、蓋をし沸騰後5分位煮ました。最後にグリンピースを入れ、塩・コショウで味を調え3~4分さらに煮込んで完成です。
コールラビはサッと火が通りやすい食材でもありますが、煮ても形が崩れず、また味もとてもあっさりしていて、とても馴染み易い食材ですね。時間がない時にも手軽に料理ができるので、今度売っていたら手に取ってみてください。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)

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投稿者 管理人 : 2012年06月20日 07:28

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