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2012年08月19日

■ ゴーヤチャンプルサラダ
お庭の話 , わが家の食事

★全体がサラダ仕立てになり、スダチを絞ってよく混ぜていただきましたが、炒め物がとても新鮮です。★
ゴーヤチャンプルをサラダ仕立てにしてみました。これはとても主人に受けましたね。元々完成されているメニューのゴーヤチャンプルが意外にもサラダ仕立てになっているのと、生野菜と炒めた野菜の食感のコラボが新鮮だったようです。
ゴーヤーは、もちろん主人が育てた(勝手になった)ゴーヤですが、今年はいいタイミングで摘んで来てくれます。ゴーヤーとマイタケの一口大に切ったものを蒸し焼きにしながらしっかり炒め、ソーセージを入れて火を通し、塩・胡椒で味をつけ、最後に溶き卵を回し入れ火を止め1分位置いて、ボウルに移しました。その上に、サニーレタスとこれも主人作ですが空芯菜のざく切りの乗せ、鰹節を降って完成です。
ゴーヤチャンプルをそのままいただくのも良いですが、もっと野菜をタップリいただきたく、かと言って空芯采やサニーレタスを火に掛けながら混ぜ込むアレンジと違って、全体がサラダ仕立てになりました。食べる時にスダチを絞ってよく混ぜていただきましたが、炒め物がとても新鮮です。ほんのりと野菜もしんなりして軟らかくなり、新しいサラダ仕立ての炒めもになりました。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)

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投稿者 管理人 : 2012年08月19日 07:06

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