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2012年10月21日

■ 合挽き肉と人参・ジャガイモの煮物
わが家の食事

★お肉は全部使い切らないで少し残しておくと便利です。★
お肉は全部使い切らないで少し残しておくと便利ですね。それだけで大助かり。ですので、この日は冷凍庫から合挽き肉を取り出して、我が家の食材だけで行けました。
挽き肉は鍋で炒めパラパラにし、余分な脂をペーパーで拭き取りました。そこに保存野菜の玉ネギ微塵を入れしっかり炒め、同じく保存野菜のニンジンを輪切りに、小粒のジャガイモはそのまま入れ、缶詰めのトマトの水煮を入れ、庭のベイリーフともに、水1カップを加えて蓋をし、沸騰後弱火にしてコトコト煮ました。途中、塩・胡椒しましたが、塩は全体の1%を量っていましたが3/4位の薄味です。火が通ったら最後に冷凍で保存していたグリーンピースを入れて火を通して完成です。
この日は他にもたくさん作ってしまい、翌日に少し回そうと思っていますが、ビーンズを入れ込んだ煮込みにしようかと企んでおります。味もしっかり浸み込むし、おいしさ倍増が楽しみです。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)
●《材料》合挽き肉、ジャガイモ、人参、グリーンピース 《調味料》玉ネギ、塩、黒胡椒 ●《作り方》①玉ネギは微塵切りに、ニンジンは輪切りにする。ジャガイモも大きさをそろえる。②合挽き肉を鍋でパラパラに炒め、脂をペーパーで拭き取る。③玉ネギ微塵を加え、しっかり炒め旨味を出す。④人参とジャガイモ、トマトの水煮缶、水1カップを入れ蓋をし、沸騰後コトコト煮る。⑤途中塩胡椒する。⑥最後にグリーンピースを入れ火を通す。

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投稿者 管理人 : 2012年10月21日 06:59

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