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2012年10月27日

■ 豆3種(ヒヨコ豆・グリーンピース・レンズ豆)と人参タップリの煮込み
わが家の食事

★人参をたっぷり入れても人参臭くなく、おいしくいただけました。★
この日も遅くなってしまいましたが、豆があるので安心です。1週間お泊りの姪のご主人も、豆料理が2度出て来てビックリしているかも知れませんが、だんだん我が家の食事に慣れて来た様子で、この日も我が家の定番のワインのお摘みのリンゴとチーズと生ハムを切ってくれて、手伝ってくれました。
冷凍庫からグリンピースと豚肉を取り出し、人参と玉ネギを入れての煮込みです。グリンピースだけですと少しさみしいので、食品庫のレンズ豆とヒヨコマメを加えました。人参をたっぷり入れても人参臭くなく、おいしくいただけました。
まず玉ネギとニンジンと豚肉を鍋に入れ蓋をして蒸します。時々かき混ぜながら様子を見てしっかり人参に甘味が出たら水を入れ一煮立ちさせ、レンズ豆を入れます。レンズ豆に火が通ったら水煮のヒヨコ豆とグリンピースを入れ、塩胡椒で味を調えただけです。
徳島から来客の姪のご主人はお医者さんで、こちらの大学病院に研修に来ていて、本当は先生たちの歓迎会で食事を済ませていたのですが、何もなかったかのように主人とペロッといただいてくれました。主人にはこれに一昨日のブログで紹介した伊勢海老のスープのリゾットを作りました。いろんな話に3人で夢中になり、寝る時間を忘れての食事になりました、真夜中ですのにね~ェ。(人気blogランキング、クリックもヨロシクね。)
●《材料》豚肉、人参、玉ネギ、レンズ豆、グリーンピース(冷凍)、ヒヨコ豆の水煮 《調味料》塩、胡椒 ●《作り方》①玉ネギと人参を5ミリ厚に切る。豚肉を1センチ幅に切る。②鍋に入れフタをして、時々かき混ぜながら、蒸し煮する。③人参に火が通ったら水を加え、レンズ豆を入れ、レンズ豆に火を通す。④ヒヨコ豆の水煮とグリーンピースを入れ、塩胡椒で味を調える。

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投稿者 管理人 : 2012年10月27日 16:08

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