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2013年05月02日

■ 香りみそたれ
おいしい話

★健康面からも麦が流行っている中、味噌の中でも麦みそに注目しています。★
健康面からも最近、麦が流行っている中、味噌の中でも麦みそに注目しています。大麦は血糖値の上昇を緩やかにしたり、コレステロールを下げる働きがある水溶性の食物繊維が豊富に含まれていますので、日本の味の基本の味噌としては、一石二鳥ですね。
そんな麦みそを使って、今日はみなさんに少しまとめて作り置きができる味噌たれを紹介します。それぞれの季節の香りや食感を入れ込むのも一つのアイデアだと思います。
牛蒡や柚子や冥加、大葉や木の芽なんて入れると食卓に季節を取り込め、家族のみんなが改めて四季を確認できることも嬉しいです。食卓は健康、楽しさ、会話が集まるところですので、ささやかですが、お手伝いができたらと思っています。
★季節の香りや食感を入れ込んで、作り置きができる味噌たれです。★
●《材料》麦みそ大3、砂糖大1からお好みで、ごま油大1、新ショウガ20g
●《作り方》①麦みそに砂糖を混ぜる。②ごま油を加え混ぜる。③微塵切りにした新ショウガを混ぜる。
※新牛蒡、柚子、冥加、大葉、木の芽などの季節の香りを入れてください。

●動画でも作り方が見れますよ。
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投稿者 管理人 : 2013年05月02日 10:34

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