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2013年05月28日

■ キヌサヤをたっぷり入れたノンオイルパスタ
お庭の話 , わが家の食事

★庭のキヌサヤをたっぷり入れ、生ハムもゴージャスに入れて作りました。★
主人が昼抜きと聞いてびっくりして急いで作ったパスタです。庭のキヌサヤをたっぷり入れ、生ハムもゴージャスに入れて作りました。
パスタの量はどの位と聞くと、普通より少し多目との返事でしたので120gを用意しました。2カップの熱湯を用意して3gの塩を入れてアルデンテに持っていきます。パスタは茹で上がると2.3倍になり280g位、それにキヌサヤ120gが加わり、全体で400g位です。塩は1%が目安ですが、生ハムの塩分もありますので、小さじ半分の3gにしました。茹で上がる2分前のところでキヌサヤを入れて火を通し、アルデンテになったらお湯を捨て、刻んだ生ハムを加えます。茹で汁はカップに少し残しておいて、混ぜやすいように様子を見て加え、手早く混ぜます。最後にイタリアンパセリと黒胡椒を散らして完成です。
主人が洋服を着替えている間に、もう出来ていましたので大喜び。ベジファーストそっち除けで、伸びないうちにと出しました。ノンオイルで作ったので、少しパサつきはありますが、キヌサヤの旨みが十分分かって美味しいとのことでした。我が家のキヌサヤで作るこのパスタは、春の定番に入れています。
★我が家のキヌサヤで作るこのパスタは、春の定番です。★
●《材料》パスタ120g、キヌサヤ120g、生ハム、イタリアンパセリ 《調味料》塩3g、黒胡椒
●《作り方》①塩3gを入れた2カップの熱湯に、パスタを入れて茹でる。②アルデンテの2分前にキヌサヤを入れ火を通す。③アルデンテになったらお湯を捨て、刻んだ生ハムを加える。茹で汁をカップに少し残して、混ぜやすいように様子を見て加え、手早く混ぜます。④イタリアンパセリと黒胡椒を散らす。

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投稿者 管理人 : 2013年05月28日 07:02

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