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2013年06月02日

■ 春キャベツの大外葉で蒸し炒め
わが家の食事

★ベーコンと蒸し炒めし、火が通ったら粒マスタードと塩・胡椒で調えます。★
教室で春キャベツの大外葉がわんさか出ましたので、思わずもらって帰りました。半分は朝のジュース用に冷凍し、残り半分で蒸し炒めを作りました。いつも我が家では大外葉は捨てずに使い切ります。だって勿体ないですものね。
キャベツは、まずざく切りして、ベーコンと蒸し焼きにします。途中時々フタを開けながら炒めていきます。火が通ったら粒マスタードと塩・胡椒で調えます。塩はベーコンの塩分も考えてキャベツの0.9%、時間にして5~6分と言ったところで、蒸し炒めサラダと言った感じです。
大外葉は水分が少なく繊維も多く少し噛み応えもありますが、栄養分に富んでいて勿体無いので、是非利用して欲しいものですね。
★大外葉は水分が少なく繊維も多く少し噛み応えもありますが、栄養分に富んでいます。★
●《材料》キャベツの大外葉、ベーコン 《調味料》塩、胡椒、粒マスタード
●《作り方》①キャベツの大外葉をざく切りにする。ベーコンは存在感があるように切る。②フライパンに入れフタをし、蒸し焼きにする。途中フタを開け炒め、蒸し炒めする。③火が通ったら、粒マスタード、塩・胡椒で味を調える。

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投稿者 kanrinin : 2013年06月02日 16:53

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