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2013年06月05日

■ 簡単ベトナム料理、エビと鶏肉のフォー
テレビ

★フォーは女性に人気のメニュー。簡単で、とても楽ちんのフォーを紹介します。★
フォーは女性に人気のメニューです。『PON!』でご紹介しましたが、このところ少しプライベートでお騒がせの中村さんと一緒です。お互いに少し緊張した番組となりましたが仲良く楽しめました。
フォーは最近スーパーでも売っているので簡単に手に入ります。普通30分から一晩かけて戻すのですが、私はそのまま沸騰しているお湯に3分入れ、芯まで茹でました。戻さなくてもOKです。スープも旨みの出る食材を組み合わせれば、一煮立ちさせて味を付けるだけです。熱湯で洗った鶏挽肉とエノキ茸、もうこれで美味しいダシが出ます。それにエビですものね。手間が省けていいですよ~。
簡単に作ることができ、とても楽ちんのフォーでしたが、本格的で美味しいよの評価をいただきました。是非お試しあれです。
★フォーは水で戻しません。スープも旨みの出る食材で一煮立ちさせて味を付けるだけです。★
●《材料2人分》フォー80g、エビ4尾、鶏挽肉50g、モヤシ1/2袋、エノキ1/2袋、レモン2枚(輪切り)、水2カップ 《調味料》酢大1、塩小1、胡椒適宜、チリソース大1、パクチー適宜(大葉でもOK)
●《作り方》①鍋に水を入れ、ふつふつしてきたらフォーを入れ、沸騰してから3分茹でる。②茹でたフォーを水でしめ、丼に入れる。(※この時使う水は材料外)③鍋に、熱湯で洗った鶏挽肉、水、エノキ、モヤシ、塩、胡椒を入れて、一煮立ちさせる。④火が通ったら、エビを入れて、チリソースとお酢で、味を整える。⑤エビに火が通ったら、フォーの上にのせて、スープをかける。⑥パクチーとレモンの輪切りを盛って完成。

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投稿者 管理人 : 2013年06月05日 07:39

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