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2013年06月17日

■ ソラマメ豆とスナップエンドウとグリンピースの豆3種のさっぱり炒め物です。
お庭の話 , わが家の食事

★本当にサッパリして、それぞれの豆の味がしてとても美味しい炒め物です。★
豆3種の炒め物を作りました。もう大好きな豆の炒め物です。九州でいただいたソラマメ豆とスナップエンドウと我が家の庭で採れたグリンピースの豆3種にシメジをプラスして作ったさっぱり炒め物です!ビールも買って冷やあるし、まず下準備をしました。
ソラマメは熱湯に塩1%を入れ4分程茹でてザルに取り、昨日おつまみにしたものを半分残しておきましたので、その皮を取って使いました。スナップエンドウとグリンピースは1%の塩と水大さじ3位で、蒸し茹でにしてザルに上げておきました。鶏胸肉は薄切りにして塩・胡椒し、シメジはほぐしておきました。
さてさてサラダも食べたので料理に取りかかります。まずフライパンに水2/3カップを入れ一煮立ちさせて、鶏肉とシメジを入れ、水を飛ばす感じで火を通して行きます。火が通ったら下茹でしてある豆を入れ硬くならないようにサッと火を通し、粒マスタードを入れてざっくり混ぜ、水溶き片栗粉でまとめたらOKです。
本当にサッパリして、それぞれの豆の味がしてとても美味しい炒め物です。さあ!さあ!ビールも開けて乾杯です。もうとっても贅沢な一品でした。
★さあ!さあ!ビールも開けて乾杯です。もうとっても贅沢な一品でした。★
●《材料》ソラマメ、スナップエンドウ、グリーンピース、シメジ、鶏胸肉 《調味料》塩、胡椒、粒マスタード、片栗粉
●《作り方》①ソラマメは熱湯に塩1%を入れ4分程茹でてザルに取り皮を取る。スナップエンドウとグリンピースは1%の塩と水大さじ3で、蒸し茹でにしてザルに取る。鶏胸肉は薄切りにして塩・胡椒する。シメジはほぐしておく。②フライパンに水2/3カップを入れ一煮立ちさせて、鶏肉とシメジを入れ、水を飛ばす感じで火を通す。③火が通ったら下茹でしてある豆を入れ硬くならないようにサッと火を通し、粒マスタードを入れてざっくり混ぜ、水溶き片栗粉でまとめる。

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投稿者 管理人 : 2013年06月17日 08:46

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コメント

これはビールに合いますね!

豆好きのご主人は大喜び(?)!!

びわのお味は如何でした?

投稿者 ひろ子 : 2013年06月17日 19:12