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2013年06月28日

■ グリーンピースとインゲンの豆満載の蒸し煮
わが家の食事

★私の大好きなグリンピースを使ってインゲン豆も入れて、思いっきり豆満載の料理を作りました。★
私の大好きなグリンピースを使ってインゲン豆も入れて、思いっきり豆満載の料理を作りました。グリンピース350g、インゲン豆100g、エリンギ200g、阿波尾鶏150g、全部で700gです。水は一滴も使いません。
まず鶏胸肉の皮を取り一口大に切って塩胡椒しフライパンに入れ、エリンギを大きめに切って入れました。その上にインゲン豆、グリンピースをたっぷり乗せ、塩をし蓋をして蒸し煮にしました。水は一滴も入れず、素材からおいしいおダシが出て、もう豆の旨み満載です。
最近、楽天トラベル主催のホテル・旅館の朝ごはんコンテストの審査員をさせていただいていまして、この日も試食で何点もいただいたところで、お腹一杯のところでしたが、ペロリといただいちゃいました。主人も大好きな豆料理で、ビール、ワインといただいてもう最後は少しほろ酔い気分で、少し幸せになりました。
★水は一滴も入れず、素材からおいしいおダシが出て、もう豆の旨み満載です。★
●《材料》グリーンピース350g、インゲン豆100g、エリンギ200g、阿波尾鶏150g 《調味料》塩1%弱(6g=小1)、胡椒
●《作り方》①阿波尾鶏の皮を取り一口大に切り、塩・胡椒する。エリンギを縦に大きめに切る。②フライパンに鶏肉とエリンギを敷き、上からグリーンピースとインゲン豆を乗せ、塩をしフタをし、中火で火にかける。③時々フタを開け、大きく混ぜて火を通す。

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投稿者 管理人 : 2013年06月28日 18:01

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コメント

我が家のえんどうはもう少しでグリンピースに成ります。

阿波尾鶏は有りませんが地鳥「桜姫」で挑戦します。

投稿者 ひろ子 : 2013年06月28日 19:05