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2013年08月08日

■ 夏野菜で、余り物のカレーのリメイク料理
わが家の食事

★カレーが1人前残っていましたので、もらい受けて帰りリメイクにしました。★
教室で試作のカレーが1人前残っていましたので、もらい受けて帰りリメイクすることにしました。カレーの中は、バナナ・トマト・エビで、これは使えるな~と思いましたし、翌日から出張で留守をしますので少し多めに作らなければな~とも思っていました。
家に帰って冷蔵庫を開けると、トウモロコシとナスがたくさんあります。よし!この夏野菜を使って!と、料理に取り掛かりました。茄子6本は1センチの輪切りに、トウモロコシ2本は実を外して、ベーコンの細切と一緒に鍋に入れ、カットトマト1/2缶を加え、塩・胡椒し蓋をして蒸し煮にしました。シンナリしたらカレーを入れ込み、ざっと炒め合わせ、エビを上に載せて盛り付けましたが、案外にイケル味になりました。お鍋には沢山作りましたので、私がいない時に食べてもらおうと思っています。やった!です。
★沢山作りましたので、私がいない時に食べてもらおうと思っています。やった!です。★
●《材料》余りもののカレー(バナナ・トマト・エビ入り)、ナス6本、トウモロコシ2本、カットトマト缶 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①茄子は1センチの輪切り。トウモロコシは実を外す。②ベーコンの細切と一緒に鍋に入れ、カットトマト1/2缶を加え、塩・胡椒し蓋をして蒸し煮する。③シンナリしたらカレーを入れ込み、ざっと炒め合わせる。

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投稿者 管理人 : 2013年08月08日 22:34

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