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2013年08月10日

■ 白茄子と千両茄子の茄子煮
わが家の食事

★朝の内に炊いて冷蔵庫で冷やして出かけたいと思いました。★
1キロのナスを炊き、主人がしっかり食べました!驚きですよね~。
主人が庭のお師匠さんから茄子の色々をいただきましたので、白茄子といつもの千両茄子を一緒に炊くことにしました。この日は休日で、朝の内に炊いて冷蔵庫で冷やしたいと思いましたので、早起きをして掃除しながらナスを炊き始めました。
まず白茄子は皮がゴツイので、皮をむき大振りに切り、普通のナスは皮に栄養があるので、そのまま大振りに切りました。アクを取るために水に一緒に10分位浸け、鍋に入れ、セミドライのホタテを4個をほぐし、水3カップと少し減塩気味に塩を8g入れ、沸騰後10分位煮て冷まし、冷蔵庫に入れて出掛けました。
もう一品出来ているとなると、何だか気持ちはとっても楽で豊か気分です。しかも冷え冷えのナスですので嬉しくなりました。出すと主人はとても喜んでくれ、二人で全部食べてしまいました。もうもう私達の胃袋はどうなっているのでしょうか。
★1キロのナスを炊き、主人がしっかり食べました!驚きです。★
●《材料》千両ナス6本、白ナス4本(合わせて1キロ)、半ドライ帆立4個 《調味料》塩8g
●《作り方》①白ナスは皮をむき、千両ナスはそのまま大振りに切る。水に一緒に10分位浸けアクを取る。②鍋に入れ、半ドライホタテ4個をほぐし、水3カップと塩を加え火に掛ける。③沸騰後10分位煮て冷まし、冷蔵庫に入れる。

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投稿者 kanrinin : 2013年08月10日 21:50

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