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2013年08月14日

■ ニラとチャイブの牛肉炒め
お庭の話 , わが家の食事

★いつもながらすごい量です。もうもう頑張って力強く炒めました。★
この日は、庭からニラとチャイブの登場です。しばらくスーパーで買わなくて良いくらい、次から次へと主人は庭から野菜を収穫をして来てくれます。庭のニラとチャイブで250g、インゲンは150gです。それにトウモロコシ200gと牛肉100gとで、いつもながらすごい量です。この量の多さだけでなく、特に我が家のニラとチャイブは少々硬めですので、もうもう頑張って力強く炒めました。もちろんノンオイルで、牛肉の脂を利用しての炒めものです。
まずトウモロコシと手でちぎったインゲンを少しの水大3位を入れ、蓋をして蒸し煮にし、火が通ったら牛肉を入れ塩・胡椒し炒め始め、そこにニラとチャイブを入れて炒めます。
ニラを入れた時はもうもうフライパンから溢れて大変~ん!と思いましたが、どんどんとカサが減り始め、しっかりとフライパンで炒める位の量となりました。すごい!です。また牛肉のおかげで、味の方もとても美味しい炒め物になりました。
★もちろんノンオイルで、牛肉の脂を利用しての炒めものです。★
●《材料》ニラとチャイブ250g、インゲン150g、トウモロコシ200g、牛肉100g 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①トウモロコシの実を外す。インゲンを手でちぎる。ニラとチャイブは3センチ長さに切る。②フライパンにトウモロコシとインゲンを入れ、水大3位を加え、蓋をして蒸し煮する。②火が通ったら牛肉を入れ、塩・胡椒し炒め始め、そこにニラとチャイブを入れて炒める。

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投稿者 管理人 : 2013年08月14日 07:27

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