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2013年08月15日

■ ナスとトウモロコシのトマト蒸し煮
お庭の話 , わが家の食事

★甘くておいしいナスとトウモロコシのトマト蒸し煮、夏らしい一品です。★
次から次へとこの夏はナスが庭に生ります。それにいただいた米ナスもあるものですから、もうもうこれでもかと言うくらいのナスを入れ込んでみました。普通のナスと米ナスが合わせて1キロあります。それにトウモロコシ1本と、トマト水煮缶1/2缶とを入れこみ、塩を1%して、フタをして蒸し煮しただけです。
冷蔵庫にあまり茄子を置きたくないので、頑張って1キロ使いました。冷蔵庫に置き過ぎるとナスは低温障害で傷みますので気になっていました。ですので、この日思い切って使った訳です。でも時間にして沸騰後5分もあれば出来上がるメニューです。バジルも摘んで来てもらったので、最後に乗せました。甘くておいしいナスとトウモロコシのトマト蒸し煮、夏らしい一品です。
★ナスは冷蔵庫に置き過ぎると低温障害で傷みますので気になっていました。。★
●《材料》ナスと米ナス1キロ、トウモロコシ1本、トマトの水煮缶1/2缶 《調味料》塩10g
●《作り方》①ナスはスープと一緒にスプーンですくえる位の大きさに切る。トウモロコシは実を外す。②鍋にナスとトウモロコシとトマト水煮缶を入れ、塩を加え、フタをして蒸し煮する。

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投稿者 管理人 : 2013年08月15日 07:31

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