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2013年08月16日

■ ナスとトウモロコシの蒸し炒め
わが家の食事

★ナスもトウモロコシも甘くなるまで、しっかり炒めました。★
使っても、使っても茄子が待ってくれています。この日も米ナス2個450gとトウモロコシ1本200gをベーコンの細切を入れ込んで、蒸し炒めしてみました。もちろんノンオイルで、ベーコン10g位の素材の脂を利用して、ナスもトウモロコシも甘くなるまで、しっかり炒めました。
塩・胡椒したのみでしたが、蒸し煮と違って水分が出てきたら蓋を開けて少し中火強で炒めて水分を飛ばします。米ナスは肉厚ですので、案外水分が出て来てとても火が通りやすいものですから、ついつい油で揚げがちですが、ここはしっかりと我慢をして炒めて正解でした。
夏真っ盛りの蒸し炒めですね。本当にこの暑さにピッタリの蒸し炒めです。
★夏真っ盛りの蒸し炒めです。この暑さにピッタリですね。★
●《材料》米茄子2個450g、トウモロコシ1本200g、ベーコン10g 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①ナスはスプーンですくえる大きめに切る。トウモロコシは実を外す。ベーコンは細切りにする。②鍋にベーコンとナスとトウモロコシを入れ、塩・胡椒をし、フタをし蒸し煮する。③水分が出てきたら蓋を開け、中火強で炒めながら水分を飛ばす。
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投稿者 管理人 : 2013年08月16日 07:57

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