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2014年04月19日

■ レンコンのリンゴ煮
わが家の食事

★リンゴを今日は料理に入れてみました。★
リンゴはジュースに入れたり、サラダに入れたりが、我が家の定番の利用法ですが、今日は料理に入れてみました。夫の大好きなレンコンを、キノコと共にリンゴを入れての蒸し煮です。
レンコンは元々炭水化物値も高く、甘味のある食材ですから、リンゴの甘味だけで十分でした。しかもリンゴは酸味もありますので、レンコンは下ごしらえをしなくても、白く煮上がることができ、とても重宝しましたね。
レンコンはきれいに洗って5ミリ幅に、リンゴはイチョウ切りし、解したシメジと鍋に入れ、液体塩こうじを加えて蓋をして蒸し煮しました。最後にパセリ微塵と胡椒をしたものです。冷めたらリンゴのほのかな香りと共にとても美味しく甘味のある煮物ができました。
★リンゴの甘味だけで十分でした。酸味もありますのでレンコンは白く煮上がります。★
●《材料》蓮根、シメジ、リンゴ、パセリ 《調味料》液体塩こうじ、胡椒
●《作り方》①レンコンはきれいに洗って5ミリ幅に、リンゴはイチョウ切りにし、シメジは解して、鍋に入れる。②液体塩こうじを加えて蓋をして蒸し煮する。パセリ微塵と胡椒をする

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投稿者 管理人 : 2014年04月19日 07:38

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