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2014年08月09日

■ ちょい足しで絶品!冷やし中華
テレビ

★市販のタレにあるものを加えることで、味がワンランクアップします★
毎週月曜日OAの『PON!』から、冷やし中華のご紹介です。電子レンジで簡単にできる鶏の味噌焼きをのせた簡単レシピです。
鶏肉は味噌と砂糖で揉み込みますが、味噌の麹菌はタンパク質を分解し、砂糖は保水力でどちらもお肉を柔らかくジューシーにしてくれます。タレも添付の物にあるものを加えてワンランクアップさせます。その食材はミニトマト。その甘味と酸味が冷やし中華のタレととても相性が良いですよ。また具に使ったニラのアリシンは、不足すると夏バテの原因となるビタミンB1の吸収率をアップしてくれ、夏バテ改善に役立ちます。ぜひお試しください。
★夏バテに効くと言われるニラも使用した冷やし中華です★
≪材料≫(2人分)鶏モモ肉1/2枚(150g)、味噌小さじ2、砂糖小さじ2、乾燥ワカメ3g、ニラ1束、冷やし中華麺2玉 〈タレ〉付属のタレ2袋、生姜1かけ、ミニトマト8個(100g分)
≪作り方≫①鶏モモ肉は1cm幅に切り、味噌・砂糖を加えて1分程度もみ込み、器に入れてふんわりラップして電子レンジにかける。(600Wで3分程度。鶏肉から出る肉汁は旨味が詰まっているので捨てない。)ワカメは水で戻して水気を切り、ニラは6cm程度の長さにザク切りにする。②麺は表記通り茹で、最後の30秒でニラを加えて一緒に茹で、水気を切って皿に盛る。③ミニトマトはフォークで潰し、付属のタレと、すりおろした生姜、レンジにかけた時に出た肉汁を入れて合わせる。④麺の上に具を盛り付けて、特製タレをかける。

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投稿者 管理人 : 2014年08月09日 07:02

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