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2014年08月12日

■ ツルムラサキの豆板醤味噌和え
お庭の話 , わが家の食事

★ツルムラサキも我が家で収穫されました。夫が庭に植えているものです。★
ツルムラサキも我が家で収穫されました。夫が庭に植えているものです。もう大変でしょ!で今日は和え物です。
鶏挽き肉を火を止めた熱湯で洗い、味噌と豆板醤と鰹節を混ぜ、茹でたツルムラサキと和えました。ピリッと辛みが効いて、ツルムラサキの滑りとマッチしてとてもおいしくいただきました。
少し気取って初めての器に盛りました。この器は少し暗めでシックな感じで、大人ぽくなりました。本当は小分けにしても良いとは思うのですが、一つの皿を分けることで会話も気遣いも生まれるので、我が家はいつも取り分けをしながらいただく習慣です。ですので、和え物もこのように盛り付けていますね。皆さんのご家庭は如何でしょう。
★ピリッと辛みが効いて、ツルムラサキの滑りともマッチします。★
●《材料》ツルムラサキ、鶏挽き肉 《調味料》味噌、豆板醤、鰹節
●《作り方》鶏挽き肉を、火を止めた熱湯で洗い、味噌・豆板醤・鰹節を混ぜ、茹でたツルムラサキと和える。

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投稿者 kanrinin : 2014年08月12日 09:18

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