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2014年08月27日

■ チキンとキノコのミルク煮込み
我が家のおもてなし

★私はこの煮込み料理が大好きです。シチューでは重過ぎますが、その点とても軽いです。★
私はこの煮込み料理が大好きです。シチューでは重過ぎますが、その点とても軽いです。しかも至って簡単にメインになれるものですから。
今日はチキンを細く切り、キノコ達(ブラウンマッシュルーム、ヒラタケ)をたっぷり入れて、サッと煮込みました。玉ネギをスライスして、キノコ達400gと蓋をして蒸し炒めをし、汗をかかせた所にチキンを入れ炒め、色がサッと変わったら、小麦粉大2を入れ炒め、牛乳を1.5カップ入れ軽く煮込んで、塩・胡椒で味を整えました。
一緒の姪家族は、もう簡単で、おいしい!おいしい!と連発。これに、ご飯を添えても、パスタにかけてもOKだよね、と言いながら皆でいただきました。
★ご飯を添えても、パスタにかけてもOKです。★
●《材料》鶏モモ肉、キノコ(今回はブラウンマッシュルーム、ヒラタケ)、玉ネギ、牛乳、小麦粉 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①鶏もも肉は1cm幅に、ブラウンマッシュルームは縦半分に切り、ヒラタケはほぐしておく。玉ネギはスライスする。②玉ネギ、キノコを鍋に入れ蓋をし弱火で蒸し炒めする。③水分が出てきたところに鶏肉を加えて火を通す。④鶏肉の表面の色が変わったら、小麦粉を加え炒め、牛乳を加えて煮込む。⑤塩・胡椒で味を調える。

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投稿者 管理人 : 2014年08月27日 07:30

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