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2014年09月01日

■ そうめんサラダ
テレビ

★この時期よく食べる素麺をヘルシーなサラダに変身です。★
毎週月曜日OAの『PON!』から、ヘルシーなそうめんサラダのご紹介です。
今が旬のピーマンも美味しくするとっておきの方法もご紹介しました。気になるピーマンの苦味は、スライスして氷水に漬けておくことです!スライスしたピーマン水にさらすと、匂いや苦味が水に溶け出し、美味しくなります。これは、輪切りにするとより効果も抜群です。
ぜひ、お子様たちにもおいしく食べられると思いますので、お試しください。
★ピーマンが苦手なお子さんに、取って置きの方法をご紹介しました。★
《材料3~4人分》素麺4束、ピーマン3個、ハム4枚、ゆで卵2個、キュウリ1本、胡麻少々、酢小1、塩少々 〈ドレッシング〉マヨネーズ大1、トマトケチャップ大1、オリーブオイル大4、砂糖大1/2、塩小1、胡椒適宜
≪作り方≫①ピーマンは輪切りにして、氷水にパリッとするまで漬けて(目安は2~3分)水気を切る。キュウリは輪切りにスライスし、塩と酢で揉み、水分が出てきたら水気がなくなるまで絞り、ゴマを加えて混ぜる。ハムは細切り、茹で玉子はざく切り。ドレッシングは、オリーブオイル以外をボウルに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。時間通りに茹でた素麺の上に具を並べ、ドレッシングをかける。

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投稿者 管理人 : 2014年09月01日 07:23

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