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2014年09月10日

■ ニンジン・トウモロコシ・ブロッコリーのXO醤炒め
我が家のおもてなし

★人参をエイヤーと刻んで、トウモロコシとブロッコリーと共に炒めました。★
超大盛サラダに続いては、野菜の炒め物です。
人参をエイヤーと刻んで、トウモロコシとブロッコリーと共に肉の付け合わせにと思って野菜を炒めました。蒸し炒めし、火が通ったらXO醤を加え、塩・胡椒で味を調えます。
全部で1キロあるのですが、これもスゴイ量です。この後に、サーモンの散らし寿司も待っています。散らし寿司は、少し控え目の3合分のご飯となっていますが、大丈夫でしょうか。ですので、お肉との付け合せではなく、このままお皿に盛って出しました。
でも甘い事!甘い事!一人150gは軽く食べていることになり、カロリーも結構行っているわね~と言いながら。それにしても蒸し煮を合わせた蒸し炒めの技法で、トウモロコシと人参が甘くなりますね。なお、さすがに4歳の子供にはXO醤は辛かったみたいです。
★蒸し煮を合わせた蒸し炒めの技法で、トウモロコシと人参が甘くなります。★
●《材料》ニンジン、トウモロコシ、ブロッコリー 《調味料》XO醤、塩、胡椒
●《作り方》①人参を刻み、ブロッコリーを小房にし、トウモロコシと共に蒸し炒めし、火が通ったらXO醤を加え、塩・胡椒で味を調える。

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投稿者 管理人 : 2014年09月10日 07:53

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