≪ フルーツを入れたゴウヤサラダ | メイン | 鶏肉とトウモロコシとエリンギの軽い煮込み ≫

2014年10月04日

■ 大麦とリンゴを入れたゴーヤサラダ
お庭の話 , わが家の食事

★この料理はとても評判が良かったです。★
今日も我が家のゴーヤでの紹介ですが、この料理はとても評判が良かったです。
ゴーヤは薄切りにして、茹で卵、押し麦、リンゴを入れ、徳島のスダチを絞って、塩・胡椒しただけのシンプルなものです。大麦を入れましたが、これはもう皆さんはご存知だと思いますが、我が家では大麦は穀類ではなく野菜と考えています。水溶性の食物繊維が豊富ですので、腹持ちの良い野菜感覚です。
ですので、夫は満足感のあるサラダとして頂いていました。味はシンプルですが、茹で玉子でコクを付け、リンゴで甘味と酸味を加え、スダチは品の良い酢の変わり、もう噛めば噛むほど口の中で色んな味がして、とてもおいしくなりました。
我が家はサラダによくフルーツを入れますが、特にリンゴはお勧めです。甘味と酸味があり、色んな食材とよく合い、サラダのみならず料理にも積極的に入れてくださいね。例えば和風の煮物の砂糖代わりに、ソースの隠し味にと。これからがリンゴの季節ですから、是非如何でしょう。
★リンゴは甘味と酸味があり、色んな食材とよく合い、料理に積極的に入れてください。★
●《材料》ゴーヤ、茹で卵、押し麦、リンゴ、スダチ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①ゴーヤ、リンゴは薄切り、茹で卵は手で潰して、茹でた押し麦を入れ、スダチを絞って、塩・胡椒する。

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投稿者 管理人 : 2014年10月04日 16:59

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